多次到成都、贵阳，许多刚见面的朋友都会说：“江津人耿直，喝酒豪爽。”多次有朋友到江津，刚上饭桌都会说：“到了江津，怎么能不喝点江津酒呢。”每每遇到这种情况，记者都会感叹，江津人与江津酒，在同一片土地上生长，当然有着相同的文化“基因”。可以说，在很多时候，江津酒就是江津人的一面“镜子”。

　　特产简述

　　酿酒业是江津最古老的食品加工业。据《江津县志》记载，宋、元、明代，江津境内酿酒业逐渐发展。至清末，江津为四川省著名产酒县。《蜀海纵谈》记载：“全省酒税收入，以江津、泸州、什邡、绵竹等地产酒之区，收数为最。”江津名列榜首，可见酿酒业之兴盛。其时以白沙烧酒为著名。白沙镇西驴溪河，溪水清澈，少矿物质，以溪水与高粱酿的干酒，味甘美，有“要吃烧酒中白沙”之谚。槽坊多建与溪潘，清光绪年间，形成长约里许的“槽坊街”。《清代四川史》称其“以质量好而颇有名。”

　　据说，在白沙众多的酿酒槽坊中，有一位樊志洪先生，便是江津老白干酒的创始人。樊志洪1917年出生于白沙的一个酿酒制曲世家，其父母以制酿酒米曲而闻名巴蜀。新中国成立后，樊志洪任盐酒专卖股长，与当时的白沙酒厂临时负责人王子美组建国营宏美酒厂。樊志洪以祖传酿酒制曲的配方为基础，结合他人配方进行优化，成功地探索出以100多味中草药为配方的酿酒制曲，使江津老白干酒的质量大为增色，名声大震。

　　1944年，爱国将领冯玉祥到江津发动“抗日献金运动”，曾感慨地说：好水不过驴子溪，好酒不过老白干。

　　1961年江津白酒正式注册为“几江牌”江津老白干，并沿用至今。1988年“几江牌”江津白酒获中商部优质产品称号。1993年，“几江牌”江津白酒被评为四川七大名酒之一，获国家轻工博览会银奖。

　　1955年春，共和国开国元勋聂荣臻元帅回到阔别32年的故乡江津，在听取当时的江津县委县政府工作汇报后，关切地说，江津要大力发展食品工业，要将具有悠久历史文化的优质名牌产品发展壮大，特别是江津老白干、玫瑰米花糖、天府花生等，要走出江津，走出四川，走进北京。

　　产业状态

　　与江津米花糖的“玫瑰”、“荷花”两朵奇葩争奇斗艳不同，江津白酒几乎就是一支独秀。现在，江津白酒的“代言人”——重庆市江津酒厂(集团)有限公司已经发展成为集酒类科研、生产、销售于一体的民营企业集团，是目前全国最大的小曲清香型白酒生产企业。

　　1993年，江津酒厂作为江津糖酒公司的下属单位，实行了厂司合并，成立了“江津市酒类集团公司”。1997年进行第一次改制，更名为“重庆市江津酒厂有限责任公司”。2002年进行第二次改制，更名为现在的“重庆市江津酒厂(集团)有限公司”。随着改革的不断深入，几江牌江津老白干带动和发展了整个江津的酿酒产业的发展。公司先后全资收购了重庆大足笛女酒业有限责任公司、重庆市石松酒业有限责任公司、重庆露华浓酿酒有限公司、重庆阳城酒业有限公司，一举成为全国最大的小曲清香白酒生产企业。从1997年至今，几江牌江津白酒连续被评为重庆名酒，该商标1997年被评为重庆市著名商标。

　　现在，该集团公司下设7个子、分公司，员工1000余人。拥有“几江”、“笛女”、“石松”、“百年好合”、“露华浓”、“阳城”6大品牌100多个品种。公司以生产经营“几江牌”老白干、金江津为主营业务，年产销优质白酒3万余吨。“几江牌”金江津酒是小曲清香型白酒的典型代表，素以“无色透明、醇香清雅、醇和协调、后味爽净”的独特风格而深受饮者喜爱。主要品种有金江津•元帅酒、金江津十年典藏等。公司生产和检测、检验设备先进，技术力量雄厚，已通过IS09001：2000国际质量管理体系认证。

　　江津酒厂连续8年被重庆市政府评为“重庆工业五十强”，连续13年被江津市政府评为“江津工业十强”，位居中国白酒百强企业31位。

　　除了“几江”系列，还有白沙的“槽坊街”、石蟆的“峡溪”、吴滩的“平安”等，以各具特色丰富和完善着江津白酒的内涵。发展势头

　　近年来，江津酒厂把加大科技投入、重视产品研发作为企业发展生存之本，用行动诠释着科学发展观的深刻蕴含。为吸引消费者，展示江津酒的文化底蕴，新装上市的金江津元帅酒和金江津宴酒打破了“金江津”一贯陈旧的包装风格，元帅酒的高贵、青花瓷瓶宴酒的典雅，充分体现了“金江津”与众不同的一面。在销售模式上，江津酒厂集团解放思想，打破常规，将“金江津”销售网络向重庆主城和周边市场扩展。“金江津”已经不仅是名扬江津，在周边璧山、长寿、綦江、北碚等地销售喜人……

　　今年8月，江津酒厂在重庆南方君临大酒店隆重举行了“金江津•元帅酒”首次产品推介会。区委副书记、区长王银峰亲临现场签字售酒，国际酿酒大师赖高淮先生对元帅酒的酿造工艺、品质特点给予了高度评价，各大经销商竞相签下了3100万元的定单。新华社、《经济日报》、《光明日报》、《重庆日报》和《重庆晚报》等新闻媒体聚焦推介会，予以宣传报道。

　　国家酿酒工业协会副理事长刘锦林赞叹“金江津”：“巴蜀名酒，清香鹤立，神州大地，几江横溢。”中国著名白酒专家沈怡芳、曾祖训、高景炎品尝极品金江津“元帅酒”后啧啧称赞：“清香馥郁，香味自然谐调，入口绵柔。”

　　为了让江津酒更大规模的走出江津，走进重庆，走向全国，江津酒厂正倾力打造“金江津酿酒生态工业园”，将以生态酿酒、工业旅游、酒文化展示为三大亮点，全面提升企业形象，壮大企业实力，力争到2010年，实现产值8亿元！